крестоцветные

Крестоцветные овощные растения, или капустные, относятся к семейству Крестоцветные (Brassicaceae). Они богаты витаминами (C, К), минералами (кальций, железо) и клетчаткой. Имеют противораковые свойства, являются антиоксидантами и способны снижать вес.
***
Популярные овощи семейства крестоцветные:
Капуста (белокочанная, краснокочанная, савойская, брокколи, цветная, кольраби, брюссельская, китайская…)
Репа
Редька (обычная, черная, дайкон)
Горчица (листья и семена)
Кресс-салат
Рукола (арагул)
Редис
Хрен (корень, листья) и др.
***
Среди съедобных дикоросов можно выделить:
Молодые побеги дикой редьки
Листья дикой горчицы
Кресс водяной
Сурепка
Эти растения не только вкусные, но и богаты питательными веществами, такими как витамины и минералы.

Капуста Кольраби

Уникальный сорт капусты Кольраби известен своим необычным внешним видом: клубнеобразное утолщение стебля, которое может быть зеленым или фиолетовым. Этот овощ обладает нежным, сладковатым вкусом и хрустящей текстурой, что делает его популярным в салатах и гарнирах. Кольраби богата витаминами C и K, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Она легко выращивается и устойчива к холодам, что делает ее отличным выбором для огородников.

Популярные рецепты с Кольраби


Салат с капустой Кольраби и морковью