Топлёное масло изготовленное из сливочного в домашних условиях

Топлёное масло из сливочного в Медленноварке — пошаговый рецепт приготовления
Топлёное масло — полезный и ароматный продукт, который можно легко приготовить в медленноварке. Оно идеально подходит для кулинарии, а также обладает множеством полезных свойств.
Ингредиенты
Сливочное масло — 500 г (или больше в зависимости от ваших потребностей). Лучше использовать качественное сливочное масло без добавок, 82,5% жирности. Покупая масло, внимательно смотрите на упаковку, читая состав: Один из производителей дал своему продукту название Масло, большим шрифтом напечатал на пачке 82,5% — и самым мелким шрифтом обозначил его состав, в котором нет ничего от молока, а только перечень масел растительного происхождения.
Посуда
Медленноварка — основной прибор для приготовления.
Чаша для смешивания — для нарезки масла.
Вилки — 2 шт или Штопор — 2шт.
Кастрюля или Чаша для подогрева воды.
Блюдо большого диаметра.
Стеклянные банки или контейнеры — для хранения топлёного масла.
Термометр кулинарный (термощуп)
Приготовление
Подготовка масла: Нарежьте сливочное масло на небольшие кусочки. Это поможет ему быстрее и равномернее растопиться.
Помещение в медленноварку: Положите нарезанное масло в чашу медленноварки.
Выберите температурный режим с низкой температурой (примерно 70-80°C — режим Топление масла). Изготовление топлёного масла при температуре гораздо ниже 100 °C делает его более полезным, нежели с использованием температур (110-120°C — режим Тушение).
Время приготовления:
* Готовьте масло в течение 7-8 часов.
* Во время приготовления наблюдайте за процессом, пригорание может произойти, если режим мультиварки даст сбой и температура повысится более 100°C.
Снятие пенки: В процессе топления на поверхности масла будет образовываться пенка. Удаляйте её с помощью ложки или шумовки.
Завершение: После того как масло полностью прошло процесс топления, дайте маслу остыть до затвердения.
Отделение масла от сыворотки:
* На половине процесса затвердения масла поместите вертикально вилки, с двух сторон, но не доходя до краёв чаши. Если вы упустили этот момент — просто нагрейте вилки и они растопят себе путь, не надо протыкать с усилием.
* Когда топлёное масло затвердеет полностью, выньте его, потянув вилки вверх.
* Если вы используете два штопора — вводите их в пласт аналогично вилкам, предварительно нагрев их спирали.
* Потяните оба штопора вверх одновременно, поднимая пласт масла.
* Если не удаётся достать застывшее масло полным пластом, по центру сделайте надрезы ножом для разделения масла на куски. Чтобы нож это делал легко, нагрейте его.
*Нагревать вилки, штопора и нож лучше в кипящей воде. Используйте для этого неглубокую кастрюлю или чашу.
Очистка масла:
* Выложите перевернутые застывшие пластины масла на блюдо, счистите остатки сыворотки с нижнего слоя масла ножом.
* Очистите чашу мультиварки от сыворотки. Поместите в чашу очищенное масло и включите режим Подогрев.
Процеживание:
* Процедите топлёное масло через марлю или мелкое сито, чтобы удалить последние молочные остатки.
* Если вы на предыдущем этапе хорошо очистили масло, опцию Процеживание можно пропустить.
Разлив: Перелейте готовое топлёное масло в чистые стеклянные банки или контейнеры.
Хранение
* Храните топлёное масло в холодильнике или в прохладном, тёмном месте.
* Оно может храниться до нескольких месяцев, так как высокая температура обработки убивает бактерии и увеличивает срок хранения.
Применение
* Топлёное масло можно использовать для жарки, запекания, в качестве заправки для салатов, а также как добавку к различным блюдам.
* Оно отлично подходит для приготовления выпечки, так как придаёт ей особый вкус и аромат.
В какое время суток лучше употреблять
* Топлёное масло можно употреблять в любое время суток. Однако его рекомендуется добавлять в утренние блюда, такие как каши или тосты, для получения энергии на весь день.
* Также его можно использовать в качестве добавки к ужину, чтобы улучшить пищеварение.
Результат для здоровья
* Топлёное масло является источником полезных жиров и витаминов, таких как витамин A, D, E и K.
* Оно способствует улучшению пищеварения, укрепляет иммунную систему и поддерживает здоровье кожи.
* Благодаря отсутствию молочных остатков, топлёное масло легче усваивается организмом, что делает его подходящим для людей с непереносимостью лактозы.

Топлёное масло, приготовленное в Медленноварке — вкусный, ароматный и универсальный продукт — можно с пользой включить в свой рацион, добавляя во многие блюда

Что такое Медленноварка и как она упрощает приготовление блюд

Что за кухонный прибор Медленноварка?

Медленноварка — это кухонный прибор, который готовит блюда на низкой температуре в течение длительного времени, позволяя ингредиентам раскрывать свои вкусы. Каждая медленноварка имеет несколько режимов, отличающихся по температуре.

Приготовление пищи как в русской печи

Приготовление пищу в русской печи позволяло создавать полезные блюда благодаря воздействию пониженных (по сравнению и готовкой на газовой горелке или электроплите) температур продолжительное время. Этот процесс называется Горячей ферментацией.

Медленноварка, также известная как «slow cooker», предназначена для медленного приготовления пищи.

Она позволяет готовить блюда без постоянного контроля, что делает её удобной для занятых людей.

Прибор работает на низкой температуре, что помогает сохранить питательные вещества и ароматы.

Горячая ферментация пищи в мультиварке

Горячая ферментация пищи — это процесс, при котором продукты подвергаются ферментации при повышенных температурах, что способствует активному развитию полезных микроорганизмов. Преимущества этого метода включают улучшение усвояемости питательных веществ, увеличение содержания витаминов и пробиотиков, а также улучшение вкусовых качеств готовых блюд.

Преимущества горячей ферментации пищи:

  • Улучшение усвояемости: Горячая ферментация помогает разрушать антинутриенты, такие как фитиновая кислота, что способствует лучшему усвоению витаминов и минералов.
  • Повышение содержания пробиотиков: Процесс ферментации способствует росту полезных бактерий, которые поддерживают здоровье кишечника и улучшают пищеварение.
  • Увеличение витаминов: Ферментированные продукты часто содержат больше витаминов, особенно группы B и K, что делает их более питательными.
  • Улучшение вкуса: Горячая ферментация может значительно улучшить вкус и аромат продуктов, делая их более аппетитными.
  • Долговечность: Ферментация помогает продлить срок хранения продуктов, так как полезные микроорганизмы подавляют рост патогенных бактерий.

Участие в создании полезных блюд:

  • Разнообразие блюд: Горячая ферментация используется для приготовления различных продуктов, таких как квашеная капуста, кимчи, йогурт и комбуча, которые могут быть основой для множества блюд.
  • Кулинарные эксперименты: Этот метод позволяет экспериментировать с различными ингредиентами и специями, создавая уникальные вкусовые сочетания.
  • Здоровое питание: Включение ферментированных продуктов в рацион способствует улучшению общего состояния здоровья, поддерживает иммунную систему и помогает в контроле веса.
  • Легкость в приготовлении: Многие ферментированные блюда можно легко приготовить в домашних условиях, что делает их доступными для всех.
Горячая ферментация пищи не только улучшает питательные свойства продуктов, но и открывает новые горизонты в кулинарии, позволяя создавать вкусные и полезные блюда.

Режимы приготовления медленноварки

Примеры режимов: Обжарка, Тушение, Суп, Запекание, Приготовление на пару, Топление масла, Подогрев. Параметры температурных режимов могут немного отличаться в зависимости от конкретной модели медленноварки.

Иногда для приготовления блюда подходит несколько режимов, либо совместно, либо какой-то конкретный:
Компот из сухофруктов в медленноварке Пошаговый рецепт приготовления >>>

Температурные и временные характеристики режимов медленноварки в целом следующие:

Преимущества медленноварки

  • Экономия времени: можно заранее подготовить ингредиенты и оставить их готовиться на несколько часов.
  • Удобство: не требует постоянного контроля, что позволяет заниматься другими делами.
  • Экономия энергии: потребляет меньше электроэнергии по сравнению с традиционными способами приготовления.
Медленноварка — универсальный и удобный кухонный прибор, который позволяет готовить разнообразные блюда с минимальными усилиями
487056