Что за кухонный прибор Медленноварка?
Медленноварка — это кухонный прибор, который готовит блюда на низкой температуре в течение длительного времени, позволяя ингредиентам раскрывать свои вкусы. Каждая медленноварка имеет несколько режимов, отличающихся по температуре.
Приготовление пищи как в русской печи
Приготовление пищу в русской печи позволяло создавать полезные блюда благодаря воздействию пониженных (по сравнению и готовкой на газовой горелке или электроплите) температур продолжительное время. Этот процесс называется Горячей ферментацией.
Медленноварка, также известная как «slow cooker», предназначена для медленного приготовления пищи.
Она позволяет готовить блюда без постоянного контроля, что делает её удобной для занятых людей.
Прибор работает на низкой температуре, что помогает сохранить питательные вещества и ароматы.
Горячая ферментация пищи в мультиварке
Горячая ферментация пищи — это процесс, при котором продукты подвергаются ферментации при повышенных температурах, что способствует активному развитию полезных микроорганизмов. Преимущества этого метода включают улучшение усвояемости питательных веществ, увеличение содержания витаминов и пробиотиков, а также улучшение вкусовых качеств готовых блюд.
Преимущества горячей ферментации пищи:
- Улучшение усвояемости: Горячая ферментация помогает разрушать антинутриенты, такие как фитиновая кислота, что способствует лучшему усвоению витаминов и минералов.
- Повышение содержания пробиотиков: Процесс ферментации способствует росту полезных бактерий, которые поддерживают здоровье кишечника и улучшают пищеварение.
- Увеличение витаминов: Ферментированные продукты часто содержат больше витаминов, особенно группы B и K, что делает их более питательными.
- Улучшение вкуса: Горячая ферментация может значительно улучшить вкус и аромат продуктов, делая их более аппетитными.
- Долговечность: Ферментация помогает продлить срок хранения продуктов, так как полезные микроорганизмы подавляют рост патогенных бактерий.
Участие в создании полезных блюд:
- Разнообразие блюд: Горячая ферментация используется для приготовления различных продуктов, таких как квашеная капуста, кимчи, йогурт и комбуча, которые могут быть основой для множества блюд.
- Кулинарные эксперименты: Этот метод позволяет экспериментировать с различными ингредиентами и специями, создавая уникальные вкусовые сочетания.
- Здоровое питание: Включение ферментированных продуктов в рацион способствует улучшению общего состояния здоровья, поддерживает иммунную систему и помогает в контроле веса.
- Легкость в приготовлении: Многие ферментированные блюда можно легко приготовить в домашних условиях, что делает их доступными для всех.
Горячая ферментация пищи не только улучшает питательные свойства продуктов, но и открывает новые горизонты в кулинарии, позволяя создавать вкусные и полезные блюда.
Режимы приготовления медленноварки
Примеры режимов: Обжарка, Тушение, Суп, Запекание, Приготовление на пару, Топление масла, Подогрев. Параметры температурных режимов могут немного отличаться в зависимости от конкретной модели медленноварки.
Иногда для приготовления блюда подходит несколько режимов, либо совместно, либо какой-то конкретный:
Компот из сухофруктов в медленноварке Пошаговый рецепт приготовления >>>
Температурные и временные характеристики режимов медленноварки в целом следующие:
- Обжарка — этот режим в медленноварке обычно работает при температуре около 160-190°C.
Время обжаривания может варьироваться в зависимости от рецепта и желаемого результата, но обычно составляет от 5 до 15 минут.
Рагу из овощей Обжарка в медленноварке Пошаговый рецепт приготовления >>>
Важно следить за процессом, чтобы овощи не подгорели и достигли золотистого цвета.
Рекомендуется ознакомиться с инструкцией, так как разные модели могут иметь разные настройки и рекомендации. - Тушение: температура около 80-90°C, время 4-8 часов.
Идеально подходит для приготовления мясных блюд, таких как рагу или тушеная говядина.
Ингредиенты готовятся в собственном соку, что делает их мягкими и ароматными.
Тушёное говяжье мясо в собственном соку Пошаговый рецепт приготовления >>> - Суп: температура 90-100°C, время 4-6 часов.
Позволяет готовить различные супы и бульоны.
Можно добавлять овощи, мясо и специи, которые будут медленно вариться, создавая насыщенный вкус.
Овощной суп в медленноварке Пошаговый рецепт приготовления >>> - Запекание: температура 150-180°C, время 2-4 часа.
Используется для приготовления запеканок и других блюд, требующих более высокой температуры.
Отлично подходит для выпечки хлеба или пирогов.
Запекание мяса с овощами в медленноварке Пошаговый рецепт приготовления >>> - Приготовление на пару: температура 100°C, время 30-60 минут.
Позволяет готовить овощи и рыбу, сохраняя их текстуру и питательные вещества.
Идеально для здорового питания.
Куриная грудка или Рыба с овощами на парУ в медленноварке Пошаговый рецепт приготовления >>> - Топление масла: температура 70-80°C, время 7-8 часов (просто растопить масло -30-60 минут).
Топлёное сливочное масло Пошаговый рецепт приготовления >>>
Топлёное масло имеет больше полезных свойств, если процесс идёт при температуре ниже 100 градусов.
Идеально подходит для приготовление топлёного масла из сливочного. Время топления — длительное — 7-8 часов. - Подогрев: температура 60-70°C, время 30 минут — 2 часа. Длительный подогрев используется для поддержания температуры готовых блюд в течении 1-2 часов (просто подогрев готового блюда рассчитан на более короткое время).
- Удобно для сервировки на столе, когда нужно поддерживать еду горячей.
Преимущества медленноварки
- Экономия времени: можно заранее подготовить ингредиенты и оставить их готовиться на несколько часов.
- Удобство: не требует постоянного контроля, что позволяет заниматься другими делами.
- Экономия энергии: потребляет меньше электроэнергии по сравнению с традиционными способами приготовления.
Медленноварка — универсальный и удобный кухонный прибор, который позволяет готовить разнообразные блюда с минимальными усилиями487056